Tarte au potimarron 

Dans la recette j'ai utilisé un potimarron vert mais vous pouvez parfaitement utiliser un potimarron "tout simple".

Pour 6 personnes

Ingrédients

1 fond de tarte brisée précuit
350g de chair de potimarron

100g de fromage type comté (facultatif)

2 cs d'huile d'olive

30 cl de lait

10 cl de crème liquide
3 oeufs
sel, poivre

Éplucher le potimarron vert, enlever les graines et couper la chair en gros cubes. Dans une poêle, faire chauffer les 2 cs d'huile d'olive et poêler les cubes de potimarron avec un peu d'eau pour ne pas trop les colorer pendant 20 à 25 minutes à feu doux. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 160°C. Mélanger le lait, la crème et les oeufs pour former un appareil à quiche. Ajouter les cubes de potimarron vert et le fromage coupé en cube ou rapé. Répartir le mélange sur le fond de tarte jusqu'à hauteur du bord.  Enfourner pour 30 minutes.